JOUR
1 : LE PAYS BASQUE EN FÊTE
 Accueil
à l'aéroport Charles de Gaulle
et départ pour le Pays Basque en
avion.
Présentation
du programme de la semaine.
Installation
et dîner au Château
d'Etchaux (XI ème siècle),
dominant
Saint
Etienne de Baïgorry,
en plein cœur du Pays Basque.
Accueil
par le Docteur et Madame Pierné.
JOUR 2 : SAINT JEAN PIED DE PORT ET SON
VIGNOBLE
Découverte
de la Citadelle de Saint Jean
Pied de Port.
Cours
sur les spécialités de la
cuisine basque au Relais et Château
Les Pyrénées,
par le Chef Firmin Arrambide ( deux étoiles
au Guide Michelin et
trois
toques Gault et Millau).
Les
vignobles d'Irouléguy
et dégustation au Château d'Etchaux
par Gérard Angelovici,
1er sommelier de France, avec un tastevin
qui vous sera offert.
Dîner
au restaurant
Arcé
dans le village de Saint Etienne
de Baigorry.
Retour
au Château d'Etchaux, où séjournèrent
Charles Quint,
Pierre
Loti et Charlie Chaplin.
JOUR 3 : LE PAYS BASQUE AUTHENTIQUE
Visite
de la fromagerie de l'Abbaye
de Belloc, par notre neveu le
Frère Jean-François.
Dégustation
du fromage de brebis à l'Abbaye.
Déjeuner
sur les tables de pierres de la Rhune à
la Venta
Anton de Sare,
classé parmi les plus beaux villages
de France, au cœur du Pays Basque.
Découverte
de la tradition culinaire
basque avec nos spécialistes
du gâteau basque à
Sare,
du piment à Espelette
et des cerises à
Itxassou.
Ils vous feront découvrir les saveurs
de leurs meilleurs produits.
Installation dans le Hôtel
du Palais****Luxe, situé
face à la mer et au
Casino
en plein cœur de la ville impériale
de Biarritz. Ce somptueux Hôtel
fut résidence de
Napoléon III et de l'Impératrice
Eugénie.
Dîner
Chez Albert
sur le Vieux Port de Biarritz, au délicieux
moment
du coucher
de soleil.
JOUR
4 : LA STATION BALNEAIRE IMPERIALE
La promenade
impériale du Phare au Rocher
de la Vierge en passant
par le Palais de l'Impératrice Eugénie.
Nous vous invitons
à Arcangues, dans notre Ferme du
18ème siècle
" Borda Berria
", à un déjeuner préparé
par le Chef Patrick Barrère,
précédé d'un
cours de cuisine sur la cuisson et la dégustation
du Foie
Gras.
Café
animé par des danseurs de la
Biez Bat de Bassussarry, suivi par
d'une initiation
à la chistera et à la Pelote
Basque sur le Fronton
de notre propriété.
Détente
autour du Golf d'Arcangues.
Dîner
au restaurant Les Frères
Ibarboure, à Bidart.
JOUR 5 : LE PAYS BASQUE HISTORIQUE
Le Vieux
Bayonne médiéval
autour du marché typique.
Les spécialités
bayonnaises : le linge basque,
le
jambon, la liqueur Izara.
Déjeuner
de cuisine traditionnelle
dans le magnifique appartement
ancien
de notre sœur aînée, situé
au centre de Bayonne sur les
bords
de l'Adour.
Le
Chocolat qui fut importé
pour la première en France dans le
port
de Bayonne
il y a plusieurs siècles. Patrick
Barrère, le grand chocolatier
bayonnais, vous
fera découvrir les étapes
de la fabrication du chocolat
suivi
d'une délicieuse dégustation.
Dîner de
poisson à l'Auberge de
la Galupe, ancien relais de mariniers
du
16ème siècle.
JOUR 6 : SUR
LES PAS DE LOUIS XIV
ET DE CHARLES
QUINT
Le port
royal de Saint Jean de Luz où
Louis XIV épousa l'Infante
d'Espagne.
La tradition
des gourmets Luziens : le macaron
de la Maison Adam.
Déjeuner
sur le Port de Socoa Chez Margot.
Promenade en Espagne
et thé au Parador de
Charles Quint à Fontarabie.
Soirée
de gala à l'Hôtel
du Palais**** de Biarritz.
JOUR 7 :
SAMEDI (RETOUR A PARIS)
Départ
en avion pour Paris à l'aéroport
Charles de Gaulle. |
VOTRE
DEMANDE